กรองแนวคิดการทำธุรกิจระบบน้ำดื่ม Mineral Preserved กับ Rynn ที่ดีต่อโลกและช่วยยกระดับร้านอาหาร

ภาวะสุญญากาศเศรษฐกิจไทยช่วงปี 2020 จากโรคระบาดใหญ่ส่งผลให้ธุรกิจร้านอาหารและโรงแรมจำนวนมากต้องหยุดทำการชั่วคราว

เป็นจังหวะที่ เป้–อนุสร โลหะพันธกิจ ใช้ช่วงเวลาดังกล่าวพูดคุยถึงไอเดียในการมองหาโอกาสในการทำธุรกิจใหม่ๆ ร่วมกับ แก๊ป–บุญญเดช มิตรอุปถัมภ์ และทีมงาน จนเกิดเป็นโปรเจกต์ระบบน้ำแร่พรีเมียมชื่อ Rynn ซึ่งเป็นการนำน้ำประปามาเข้าสู่ระบบกรองที่ใช้เทคโนโลยี Nanofiltration Technology โดยน้ำแร่ที่ได้นั้นจะสะอาดและมีแร่ธาตุสำคัญที่ร่างกายสามารถดูดซับไปใช้ได้ ทั้งยังให้รสชาติที่นุ่มละมุนตั้งแต่จิบแรกที่ได้ชิม และมีระบบการจัดจำหน่ายที่คิดขึ้นมาเพื่อสิ่งแวดล้อมร้อยเปอร์เซ็นต์

ความเอาใจใส่นี้ถูกใส่ไว้ตั้งแต่ชื่อแบรนด์ที่คำว่า ‘Rynn’ มาจากที่มาของคำว่า ‘ริน’ หรือการเทน้ำจากภาชนะในภาษาไทย และยังพ้องเสียงกับชื่อทะเลสาบ Lynn ซึ่งอยู่ที่เมือง Manitoba ประเทศแคนาดาด้วย นั่นหมายถึงวิธีคิดที่พวกเขาต้องการให้น้ำแร่ของ Rynn สามารถซึมซับเข้ากับวิถีชีวิตของผู้คนและธรรมชาติได้อย่างสอดคล้องลื่นไหล

Product 
ระบบน้ำดื่มเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค

จากวิกฤตนำพามาสู่โอกาสโดยจุดเริ่มต้นที่ทำให้เกิด Rynn นั้นมาจากการที่ลูกค้าหลายเจ้าเข้ามาปรึกษาอนุสรถึงวิธีจัดการน้ำประปาที่ทำการสำรองไว้ในถังเก็บน้ำจำนวนมาก และไม่มีการถ่ายเทหมุนเวียนออกไป จนคลอรีนที่อยู่ในน้ำมีการเสื่อมประสิทธิภาพลง และทำให้น้ำที่กักเก็บไว้เริ่มเป็นปัญหาเรื่องความสะอาดจากเชื้อโรคที่เติบโตอย่างรวดเร็ว 

“เรามีประสบการณ์เรื่องการทำระบบน้ำในอุตสาหกรรมมากว่า 20 ปี พอเจอโจทย์นี้ก็คิดว่า เราทำระบบกรองน้ำของตัวเองกันดีกว่า ซึ่งการจัดการนี้ก็มาตรงกับความสงสัยของเราที่มีมาตลอดว่า ระบบกรองน้ำที่เรียกว่า Membrane Process  ซึ่งในอุตสาหกรรมในบ้านเรานั้นจะมีอยู่ 4 ชนิด นั่นคือ Micro filtration (MF), Ultrafiltration (UF), Nanofiltration (NF) และ Reverse Osmosis (R.O.) ซึ่งระบบแต่ละชนิดจะมีขนาดรูสำหรับกรองน้ำต่างกันอย่างละสิบเท่า ซึ่งระบบ R.O. นั้นจะมีขนาดของรูที่เล็กสุด แต่ระบบ R.O. จะกรองทุกอย่างออกไปจนเกือบหมด แต่ถ้าถอยลงมาหนึ่งระดับซึ่งคือ Nanofiltration ระบบจะกรองทุกอย่างออกไปหมดเหมือนกันยกเว้นแร่ธาตุที่ทำให้เกิดเป็นน้ำแร่ ซึ่งเราสามารถตั้งค่าได้ว่าจะให้ระบบนั้นเอาแร่ธาตุออกไปได้แค่ไหน ซึ่งระบบนี้ยังไม่มีใครนำมาใช้งานเลย เพราะที่พบมาเขาจะใช้การกรองระบบ Nanofiltration ไปเลย เราจึงมองเห็นโอกาสตรงนี้พัฒนาระบบกรองที่มีขนาดเล็กเพื่อสามารถนำไปใช้ตามร้านอาหารและโรงแรมได้”

“ส่วนใหญ่ที่เลือกใช้การกรองแบบ R.O. เพราะขั้นตอนนั้นง่ายที่สุด เพราะน้ำเข้ามาแบบไหนก็กรองออกไปให้หมดเลย ถ้าเป็นระบบ Nanofiltration จะมีค่าความคลาดเคลื่อนที่ต้องคอยตรวจสอบเป็นระยะ ทำให้อาจจะไม่ได้รับความนิยม” บุญญเดชให้ความเห็นเมื่อเราสงสัยว่าระบบ Nanofiltration นั้นฟังแล้วมีข้อดีกว่าแต่ทำไมกลับไม่ถูกนำมาใช้

เมื่อฟังวิธีการคัดกรองเพื่อให้ได้น้ำแร่ที่ใสสะอาดจากอนุสร ทำให้เรารู้สึกว่าความพรีเมียมของน้ำแร่ Rynn ไม่ต่างกับงาน tailor-made ที่ใช้การเลือกและปรับระดับความเข้มข้นของแร่ธาตุที่ละลายอยู่ในน้ำประปาตามแต่ละจุดให้บริการ เพื่อให้ได้น้ำแร่ที่สะอาดและปลอดภัย 

“ข้อดีของน้ำประปาในบ้านเราคือ จะไม่มีการเอาแร่ธาตุที่อยู่ในน้ำออกไป เราจึงต้องการให้น้ำแร่ของเรามีแร่ธาตุเหลืออยู่ให้มากที่สุด ซึ่งจำนวนแร่ธาตุในน้ำนั้นเรียกรวมๆ กันว่า TDS (Total dissolved solids) ซึ่งแหล่งน้ำธรรมชาติจะมีค่า TDS อยู่ที่ประมาณ 200-500 PPM (หน่วยที่ใช้สำหรับวัดระดับ TDS ในน้ำ) น้ำแร่ที่บรรจุขวดขายกันอยู่นั้นจะมีค่า TDS อยู่ราวๆ 200-300 PPM ซึ่งถ้ากรองน้ำด้วยระบบ R.O. ค่า TDS จะเหลืออยู่แค่ประมาณ 10 PPM ดังนั้นเราจึงทำระบบกรองให้ Rynn มีค่า TDS คงอยู่ที่ 150-200 PPM” 

โปรดักต์ที่สร้างขึ้นด้วยความใส่ใจสิ่งแวดล้อม

น้ำแร่ของ Rynn มีให้บริการ 2 ชนิด นั่นคือ still และ sparkling ซึ่งมีรสสัมผัสที่แตกต่างจากน้ำดื่มปกติ แค่ยกดื่มแบบเพียวๆ ยังรู้สึกสดชื่นทันที ยิ่งเมื่อนำไปทานร่วมกับมื้ออาหารก็จะช่วยชูรสชาติของอาหารในจานนั้นให้โดดเด่นขึ้น และสิ่งที่ช่วยเสริมให้น้ำแร่นี้มีมูลค่ามากขึ้น นั่นคือภาชนะบรรจุที่ออกแบบมาอย่างสวยงามและสามารถนำมาหมุนเวียนใช้ซ้ำไม่เกิดเป็นขยะในภายหลัง 

“เรื่องภาชนะบรรจุก็มาจากปัญหาที่เราพบว่าร้านอาหารหรือโรงแรมส่วนมากไม่มีพื้นที่เพียงพอสำหรับการเก็บน้ำไว้ให้มีความเย็นเพื่อสามารถเสิร์ฟลูกค้าได้ทันที และเรื่องของขยะที่เกิดจากบรรจุภัณฑ์ที่ตอนนี้ต้องให้ความสำคัญอย่างมาก” นี่คือกระบวนการจัดการที่อนุสรวางแผนไว้

“ระบบของเราจึงมีทั้ง Zero Storage, Zero Waste, Zero Kilometer และ Zero Bacteria & Virus เนื่องจากระบบส่งน้ำของเราถูกติดตั้งไว้ที่ร้านอาหารเลย จึงทำให้เรื่องของการขนส่งและปริมาณ Carbon neutrality ลดลงไปได้เยอะมาก” บุญญเดชอธิบายเสริม

ตอนนี้ทั่วโลกให้ความสำคัญกับแนวทาง net-zero emissions หรือการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสุทธิเป็นศูนย์ แต่ก็มีคนจำนวนมากที่ยังไม่เข้าใจเรื่องนี้ เราจึงให้ทั้งคู่ช่วยอธิบายถึงแนวทางดังกล่าวที่สอดคล้องกับโปรดักต์ของ Rynn ว่ามีความเชื่อมโยงกันยังไง

“พูดง่ายๆ คือ การกระทำอะไรก็ตามที่สร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเราจะเรียกว่า คาร์บอนฯ ติดลบ ถ้าเราสามารถลดการเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้คือคาร์บอนฯ เป็นบวก” อนุสรเป็นคนเริ่มต้นเล่า 

“ดังนั้นคำว่า carbon credit จึงหมายความว่า เมื่อคุณทำอะไรก็ตามที่ลดการเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์คุณก็จะได้รับเครดิตกลับมา ยกตัวอย่างเช่น คุณซื้อน้ำหนึ่งขวดที่นำเข้ามาจากยุโรป การเดินทางของน้ำขวดนั้นไม่ว่าจะเป็นทางเรือหรือทางเครื่องบินก็ตาม มันสร้างการเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาเท่าไหร่ ทีนี้คุณก็จะติดลบใน carbon credit ดังนั้นเมื่อเราสามารถผลิตน้ำดื่มขึ้นมาเพื่อใช้บริโภคในร้านอาหารหรือโรงแรมได้เอง เราไม่ได้สร้างกระบวนการเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ขึ้นมาในชั้นบรรยากาศ โรงแรมหรือร้านอาหารนั้นก็จะได้ carbon credit เพิ่มเข้าไป” 

“เราจึงมีส่วนช่วยให้หลายๆ องค์กรได้รับ carbon credit เพื่อนำไปลดค่าคาร์บอนที่เกิดจากการทำธุรกิจของเขาได้ส่วนหนึ่ง” บุญญเดชเล่าต่อ 

“ขวดแก้วของเราจึงออกแบบให้สามารถนำไปทำความสะอาดได้ เราจึงออกแบบให้ตัวขวดสามารถล้างทำความสะอาดง่าย สามารถนำเข้าไปใช้ร่วมกับระบบทำความสะอาดของโรงแรมหรือร้านอาหารได้เลย ซึ่งเราก็เอาสิ่งที่ต้องการไปคุยกับโรงงานที่ผลิตแก้วเพื่อให้เขาออกแบบขวดใส่น้ำแร่ Rynn ออกมา ซึ่งต่อมาเราก็ได้รับรางวัลการออกแบบจาก Good Design Award 2023 และ Design Excellence Award ด้วย”

อนุสรบอกว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับเรื่องของความสะอาดเป็นอย่างแรก ตัวขวดต้องสามารถทำความสะอาดได้ง่าย ลักษณะของขวดใส่น้ำแร่นี้จึงมีขนาดทรงกระบอกที่เรียบไร้รอยหยักหรือซอกหลืบบนปากขวดเพื่อความสะดวกในการทำความสะอาด และใช้ฝาปิดที่ทำจากซิลิโคนเพื่อป้องกันสิ่งสกปรกตกลงไปในน้ำดื่ม 

“ทั้งหมดที่เราทำต้องมีเรื่องของความยั่งยืนเป็นหัวใจหลักด้วยเสมอ แม้แต่เทคนิคการผลิตขวดแก้วก็จะมีความบางกว่าขวดน้ำทั่วไป เพราะเมื่อเราใช้วัสดุน้อยลง ก็จะลดการใช้วัสดุและพลังในการผลิตขวดด้วยเช่นกัน ซึ่งก็เป็นความท้าทายให้กับทางโอเชียนกลาส บริษัทผลิตแก้วด้วยเหมือนกัน เพราะเขาไม่เคยทำขวดแก้วที่มีความบางและความสูงขนาดนี้มาก่อน แต่เขาก็สนใจและอยากลองทำขวดตัวนี้ร่วมกับเราด้วยเช่นกัน”

Price
ราคาที่จับต้องได้สำหรับทุกคน

น้ำแร่ในท้องตลาดมีราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่หลักสิบบาทไปจนถึงหลายร้อยต่อขวด ซึ่งการวางตัวเองในฐานะน้ำแร่ระดับพรีเมียมของ Rynn นั้น ในช่วงแรกพวกเขาจึงโฟกัสไปยังร้านอาหาร fine dinning และร้านอาหารมิชลินสตาร์ ซึ่งก็ได้การยอมรับจากเชฟชั้นนำทั้งหลายว่า Rynn เป็นน้ำแร่ที่มีคุณภาพในการบริโภคทั้งการดื่มและการนำไปใช้ปรุงอาหาร และกับการตั้งราคาจำหน่าย อนุสรบอกว่าเขาอยากช่วยเหลืออุตสาหกรรมร้านอาหารและโรงแรมมากกว่าจะคิดถึงผลกำไรมากๆ

“ถ้าสังเกตทุกวันนี้ที่เราไปร้านอาหาร ค่าน้ำดื่มที่เราต้องจ่ายต่อมื้อเป็นจำนวนค่อนข้างสูงเหมือนกัน บางแห่งราคาน้ำแร่เกือบจะเท่าราคาไวน์แล้วด้วยซ้ำ เราจึงอยากมอบน้ำแร่ในราคาที่ไม่สูงมากแต่มีคุณภาพที่ใกล้เคียงน้ำแร่ที่นำเข้าจากต่างประเทศ ซึ่งน้ำแร่ของเราไม่ต้องมีค่าแพ็กเกจจิ้ง ไม่มีค่าขนส่ง ทางผู้ประกอบการก็สามารถลดค่าใช้จ่ายในการนำเข้าน้ำดื่ม การจัดเก็บ และการทำลายขยะได้ด้วย”

“เรื่องราคาที่ต้องจ่ายก็เป็น pain point สำหรับผมด้วยที่บางทีค่าน้ำดื่มก็เกือบจะเท่าราคาอาหารหนึ่งจานด้วยเหมือนกัน” บุญญเดชให้ความเห็นเพิ่ม

ข้อดีของระบบกรองน้ำ Rynn ที่นอกเหนือจากการให้บริการร้านอาหารหรือโรงแรมแล้ว อนุสรยังบอกด้วยว่าสำหรับองค์กรที่มีพนักงานระดับกลางขึ้นไป ระบบนี้ก็ตอบรับความต้องการของพวกเขาในต้นทุนที่ไม่สูงมากด้วย เพราะเมื่อเทียบจำนวนต่อหัวที่มีความต้องการน้ำดื่มในแต่ละวันแล้ว ก็จะยิ่งทำให้ต้นทุนของค่าใช้จ่ายเพื่อดูแลระบบเครื่องกรองน้ำนี้ลดลงอย่างมาก จนแทบจะเรียกได้ว่าปริมาณน้ำดื่มต่อขวดจะมีราคาไม่ต่างจากน้ำดื่มที่เราซื้อกินกันในชีวิตประจำวันเลย 

“จริงๆ ที่ผ่านมาเราจ่ายเงินซื้อน้ำหนึ่งขวด เราแทบไม่ได้จ่ายค่าน้ำกันหรอก แต่เราจ่ายค่าแพ็กเกจและค่าขนส่งเสียมากกว่า ถ้าเราตัดเรื่องพวกนี้ออกไปได้ ราคาที่เราจ่ายค่าน้ำดื่มจริงๆ ก็ไม่ได้สูงมากและก็เป็นที่พอใจสำหรับทั้งสองฝ่าย”

“เราคำนึงถึงการที่เราอยู่ได้ ร้านอาหารอยู่ได้ ผู้บริโภคมีความพึงพอใจ เท่านั้นจริงๆ” บุญญเดชยืนยันหนักแน่น

Promotion
ทำการตลาดด้วยการซื้อใจผู้บริโภค

จากกระแสแบบปากต่อปาก ทำให้ Rynn ได้รับความสนใจมากมายจนตอนนี้มีการติดตั้งไปแล้วกว่า 60 จุดให้บริการทั่วกรุงเทพฯ จนทำให้อนุสรและบุญญเดชยังไม่มีเวลาคิดเรื่องการตลาดเลย ดังนั้นสิ่งที่เป็นโปรโมชั่นของ Rynn ในตอนนี้คือ การให้ความรู้และการบริการที่ครบวงจรเพื่อให้มีน้ำแร่ที่สะอาดไหลออกมาจากแท็ปกดน้ำและนำไปเสิร์ฟถึงโต๊ะผู้บริโภคได้อย่างมั่นใจ 

“สิ่งที่ผมให้ความสำคัญที่สุดตอนนี้คือการสร้างทีม” อนุสรว่าถึงตรงนี้ก็ยกน้ำแร่แบบ sparkling ที่ยังมีฟองเล็กใสลอยอยู่ในแก้วขึ้นมาจิบ

“ผมกลัวว่าถ้ามีความต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ แล้วทีมมีกำลังคนไม่พอในการให้บริการเราจะแย่ เพราะในช่วงปีแรกๆ เราอยากโฟกัสไปที่เรื่องของการสร้างทีมให้แข็งแกร่งขึ้นมาเสียก่อน เพราะลูกค้าที่เข้ามาตอนนี้มาจากคนที่ใช้ผลิตภัณฑ์ของเราแล้วพบว่าดีจริงก็เอาไปบอกต่อคนอื่นๆ ให้ติดต่อเข้ามา” 

“ลูกค้าแต่ละเจ้าก็มีความต้องการไม่เหมือนกัน เราก็จัดการออกแบบระบบให้ตอบรับความต้องการของพวกเขา เพราะแหล่งน้ำในแต่ละจุดก็มีค่าแร่ธาตุที่ไม่เท่ากัน เราก็ต้องปรับจูนให้น้ำแร่ของเราออกมามีมาตรฐานเดียวกัน” บุญญเดชเสริม

“คนทำธุรกิจเครื่องกรองน้ำก็ต้องการให้ผู้บริโภคได้รับน้ำสะอาดเหมือนกันทุกคน พยายามเอาสิ่งที่ไม่ดีออกไปจากน้ำดื่มให้มากที่สุด แต่ข้อดีของระบบแบบ Nanofiltration คือตัวกรองจะมีขนาดเล็กกว่าแบคทีเรีย จุลินทรีย์ และไวรัสในน้ำอยู่แล้ว แต่ยังสามารถให้แร่ธาตุไหลผ่านออกมาได้ และกรองเอาความกระด้างของน้ำออกไปได้ด้วยเช่นกัน 

“น้ำแร่ของเราจึงมีรสสัมผัสที่ดีและไม่เกิดการสะสมในร่างกายที่ทำให้เกิดนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะแน่นอน ซึ่งทั้งหมดคือความใส่ใจและเป็นเรื่องที่ผมรู้อยู่แล้วด้วยว่าในน้ำประปามีอะไรที่ดีและไม่ดีอยู่ในนั้น ซึ่งเราสามารถคัดกรองสิ่งที่ไม่ดีให้ออกไปได้” 

“จุดขายอีกอย่างของน้ำแร่ Rynn คือ sparkling” เราหันไปมองฟองอากาศที่ซูซ่าตรงขวดน้ำแร่ของ Rynn ทันทีที่บุญญเดชพูดจบ 

“เราตั้งใจทำให้ฟองมีขนาดเล็กมากๆ โดยใช้กระบวนการ cold carbonization โดยการเติม Co2 ลงไปตอนที่น้ำเย็นจัด ดังนั้นฟองของน้ำจึงมีขนาดเล็ก และระหว่างที่นำไปเสิร์ฟตัวฟองจะค่อยๆ ลอยออกมา ซึ่งแตกต่างจากน้ำโซดาทั่วไปที่มีฟองขนาดใหญ่ และความซ่าจะจางหายไปเร็วกว่า 

Educational Promotion
สื่อสารอย่างจริงใจเพื่อความเข้าใจที่ตรงกัน

ก่อนหน้านี้ถ้าให้นึกถึงธุรกิจน้ำดื่มที่สามารถกดน้ำแร่ออกมาจากหัวก๊อกได้เลย เราคงนึกไม่ออกนอกจากจะเป็นเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ แต่ตอนนี้ Rynn ทำให้เราเห็นภาพรวมของธุรกิจนี้อย่างชัดเจนและข้อดีที่ช่วยในเรื่องของทรัพยากรพลังงานที่ลดลง ดังนั้นสิ่งที่อนุสรคำนึงจึงไม่ใช่เรื่องของการส่งเสริมการขายแต่เป็นการส่งเสริมความรู้ให้ผู้บริโภค

“ความรู้ความเข้าใจในเรื่องน้ำดื่มสำหรับคนทั่วไปยังมีน้อยอยู่ เพราะเรื่องนี้มีศัพท์เทคนิคและวิชาการแทรกอยู่ค่อนข้างเยอะ แต่ผมอยากให้เขารู้จริงๆ เพื่อที่เขาจะสามารถพิจารณาได้ว่าจะเลือกใช้น้ำยี่ห้อไหนหรือเทคโนโลยีแบบใด เพราะน้ำเป็นสิ่งที่สำคัญต่อสุขภาพของมนุษย์ น้ำที่ใสก็ไม่ได้หมายความว่าเป็นน้ำที่ดีต่อผู้บริโภคเสมอไป ดังนั้นเวลาติดตั้งระบบให้กับลูกค้า เราจะทำการเก็บตัวอย่างน้ำไปส่งแล็บข้างนอก เพื่อให้เขาตรวจสอบคุณภาพน้ำและออกใบการันตีให้กับทางลูกค้าว่าน้ำดื่มของเขาที่ใช้ระบบกรองน้ำของเรานั้นมีคุณภาพ และเราก็จะเข้ามาตรวจสอบอย่างละเอียดในทุกๆ เดือน ถ้าพบว่าค่าน้ำมีการเปลี่ยนแปลงเราก็จะส่งเข้าแล็บเพื่อตรวจหาสาเหตุอย่างละเอียด”

“เพราะน้ำดื่มทุกยี่ห้อนั้นดูใสสะอาดเหมือนกันหมด ดังนั้นเราอยากให้ผู้บริโภครู้ว่าน้ำดื่มของเราสะอาด ปลอดภัย 100% ไม่ใช่แค่ 99% ต้องเต็ม 100% ส่วนเรื่องของรสสัมผัสนั้นก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยครับ” พูดจบอนุสรและบุญญเดชก็หัวเราะออกมาพร้อมกันอย่างอารมณ์ดี

“เราสามารถบอกได้หมดทุกข้อที่คุณสงสัย ไม่มีคำว่าความลับของบริษัท” อนุสรย้ำหนักแน่น 

“ยิ่งคุณมีข้อสงสัยมากยิ่งดี เพราะเราอยากอธิบายว่ากระบวนการของเราคืออะไร และถ้าคุณรู้มากแล้วคุณก็จะยิ่งมั่นใจในระบบน้ำของเราด้วยเช่นกัน ซึ่งตรงนี้ก็ทำให้เราต้องสอนทีมงานอย่างละเอียดด้วย เพราะพวกเขาก็ต้องตอบคำถามที่ลูกค้าสงสัยได้ด้วยเหมือนกัน”

แม้จะดูทุกอย่างไหลลื่นไปหมด แต่จริงๆ ปัญหาในด้านการทำงานก็ยังมีอยู่ ซึ่งเป็นโจทย์ที่พวกเขาต้องรับมือและช่วยกันแก้ปัญหา โดยหนึ่งในนั้นคือการให้ความรู้และความเข้าใจในตัวผลิตภัณฑ์แก่ผู้คน

“ตอนแรกเราต้องอธิบายกับลูกค้ากันเยอะหน่อย เพื่อให้เขาเข้าใจว่าโปรดักต์ของเรามีความแตกต่างยังไง โดยเฉพาะเรื่องของระบบที่จะช่วยเขาทั้งด้านค่าใช้จ่ายและผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม รวมถึงฝั่งของผู้บริโภคเองด้วย ซึ่งเราต้องสื่อสารว่าน้ำดื่มของเราไม่ได้เป็นน้ำที่กดออกมาจากท่อประปาโดยตรง ซึ่งก็ใช้เวลาสักพักใหญ่เหมือนกันที่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคจะเข้าใจ” บุญญเดชเล่า

“ปัญหาเรื่องความไม่มั่นใจของผู้บริโภคเป็นสิ่งที่เราเตรียมรับมือไว้แล้ว” อนุสรว่าถึงโจทย์ยากที่เขาต้องจัดการ “ดังนั้นสิ่งที่เราต้องทำคือ การตั้งเครื่องกรองน้ำของ Rynn ให้ลูกค้าเห็นชัดๆ เพราะถ้าคุณเอาไปตั้งไว้ด้านหลังร้านคุณต้องถูกตั้งคำถามเกี่ยวกับน้ำดื่มนี้แน่นอน ถ้าเราตั้งให้เขามองเห็นแล้วถ้าเขาสงสัยเขาก็สามารถเดินมาดูให้เห็นได้ว่ากระบวนการเป็นยังไง วิธีนี้ก็จะสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคได้ ซึ่งผมคิดว่าโปรดักต์ของเรานั้นไม่มีปัญหาเรื่องความสะอาดอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ต้องใส่ใจคือการบริการเป็นหลัก”

เราพยักหน้าตอบรับในสิ่งที่อนุสรบอกอย่างเชื่อมั่น ก่อนจะยกน้ำแร่ของ Rynn ขึ้นจิบด้วยความมั่นใจ

Place
การแลกเปลี่ยนเพื่อสิ่งแวดล้อม

จากการเริ่มต้นที่พวกเขาพา Rynn ไปทำความรู้จักกับผู้ประกอบการโรงแรม ร้านอาหาร และเชฟมือหนึ่งทั้งหลาย จนได้การตอบรับที่อบอุ่น แต่โจทย์หลังจากนี้คือพวกเขาจะมองหาพื้นที่ใหม่ๆ ให้กับ Rynn ยังไง 

“เราอาจจะไม่ได้เป็นคนเลือกตลาด แต่เราพยายามตอบสนองความต้องการของตลาดมากกว่า เพราะนอกจากร้านอาหาร โรงแรม และองค์กรที่ต้องการมีระบบน้ำขนาดใหญ่ให้พนักงานดื่ม ตอนนี้เราก็เริ่มมีการไปติดตั้งในบางโรงพยาบาลแล้ว ดังนั้นออฟฟิศและโรงพยาบาลที่มีความต้องการน้ำดื่มจึงเป็นเป้าหมายต่อไปสำหรับเรา”

นี่คือเหตุผลที่ทำให้อนุสรพุ่งเป้าไปที่โรงพยาบาลอีกข้อหนึ่ง นั่นคือเรื่องของขยะพลาสติก เพราะตามโรงพยาบาลเอกชนส่วนใหญ่จะมีการเสิร์ฟน้ำที่บรรจุอยู่ในแก้วพลาสติกมีฉลากปิดซีล ซึ่งทำให้เกิดขยะเป็นจำนวนมาก เขาจึงหวังว่าระบบกรองน้ำของ Rynn จะเข้าไปลดจำนวนพลาสติกเหล่านี้ได้ 

ทางด้านบุญญเดชก็มองถึงตลาดอีกแห่งซึ่งแตกต่างจากที่อนุสรมองไว้ ซึ่งเป็นหมุดหมายใหม่ที่เราก็ลืมนึกไปเหมือนกันว่าพื้นที่ตรงนั้นก็มีความต้องการน้ำดื่มสะอาดและมีคุณค่าต่อร่างกายไม่แพ้กัน 

“ผมมองไปยังตลาดสปอร์ตคอมมิวนิตี้และศูนย์การประชุมต่างๆ ครับ” นี่คือสิ่งที่บุญญเดชเฉลย

“ศูนย์ประชุมใหญ่ๆ ที่เรารู้จักกันดีตอนนี้เขาก็มีนโยบายลดการใช้ขวดพลาสติกอยู่แล้ว และบริการของเราก็ตอบโจทย์ความต้องการของเขาพอดี แต่เราก็ต้องเข้าไปร่วมออกแบบระบบการใช้น้ำของเขาด้วย เพราะการเซตระบบใหม่ขึ้นมาจากความคุ้นเคยแบบเดิมก็ต้องการการจัดการเพิ่มเติม แต่ก็จะช่วยให้เขามีระบบหมุนเวียนที่ช่วยเรื่องสิ่งแวดล้อมได้ เราเองก็อยากร่วมมือกับพวกเขา”

เราจึงสรุปได้ว่าตอนนี้จุดยืนของ Rynn คือแบรนด์น้ำแร่พรีเมียม และกำลังผลักดันตัวเองให้เป็นที่ต้องการของตลาดใหญ่ ความพรีเมียมของเราเป็นทั้งเรื่องคุณภาพของน้ำ ภาพลักษณ์ และการบริการ ซึ่งความท้าทายต่อไปของพวกเขาคือการทำให้ผู้บริโภคมองน้ำแร่ของเขาเป็นตัวเลือกแรกที่เข้ามารับประทานอาหารภายในร้านที่มีเครื่องกรองน้ำแร่ของ Rynn ติดตั้งอยู่

Planet
ทำธุรกิจเพื่อสนับสนุนแนวคิดทางสิ่งแวดล้อมในการตลาด

เมื่อทั้งสองยืนยันแล้วว่า Rynn เป็นแบรนด์ที่ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นสิ่งหนึ่งที่จะละเลยไม่ได้คือ การเชื่อมโยงกับผู้คนและพื้นที่ที่พวกเขาทำกิจการอยู่ และนั่นคือที่มาของคำถามว่าพวกเขามีมุมมองต่อประเด็นนี้ยังไง 

“ปัญหาสิ่งแวดล้อมกลายเป็นเรื่องที่เข้ามาใกล้ตัวเรามากขึ้นเรื่อยๆ” บุญญเดชให้ความเห็น 

“อย่างที่รู้กันว่าตอนนี้โลกของเราเข้าสู่ภาวะ global boiling กันแล้ว ดังนั้นเราจึงมีส่วนที่ต้องสร้างการรับรู้ให้กับผู้คนรอบข้างมากขึ้น ซึ่งความยากคือ จะทำยังไงให้คนรู้สึกตื่นตัวจริงๆ ไม่ใช่แค่บอกว่าฉันรับรู้นะ แต่ก็ยังทำพฤติกรรมแบบเดิมๆ หรือพอเราอธิบายกระบวนการที่ช่วยลดขยะหรือก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้ คุณกลับถามว่าตกลงราคาน้ำดื่มของเราแตกต่างจากน้ำดื่มที่บรรจุขวดพลาสติกเท่าไหร่ ซึ่งเราเข้าใจเขานะว่าเป็นคนทำธุรกิจก็ต้องมองเรื่องต้นทุน-กำไรมาก่อน ดังนั้นเราก็ต้องทำให้เขาเชื่อมั่นให้ได้ว่าโปรดักต์ของเรานั้นใช้งานง่าย และสามารถช่วยลดต้นทุนให้กับเขาได้จริง”

“มีคนเคยถามผมว่าไม่กลัวเหรอที่ทำขึ้นมาเป็นเจ้าแรกแล้วต่อไปจะมีคนทำตามและมีการตัดราคากัน” อนุสรพูดจบก็นิ่งคิดไปชั่วครู่ 

“สุดท้ายผมคิดว่าเราต้องการสร้างการรับรู้ให้กับสังคม และยังไงก็ตามเรื่องคู่แข่งต้องมีอยู่แล้ว แต่นั่นก็ไม่เห็นจะน่ากลัวอะไรเลย เพราะตลาดน้ำดื่มจริงๆ แล้วมีขนาดใหญ่มากๆ ใหญ่จนเราไม่สามารถทำคนเดียวได้หรอก การเกิดคู่แข่งขึ้นมานั่นหมายความว่าจะมีคนที่เข้ามาช่วยให้ผู้บริโภคมีทางเลือกมากขึ้น เรากลับอยากให้สิ่งที่พยายามทำอยู่และข้อมูลที่บอกไปช่วยสร้างไอเดียใหม่ๆ ให้คนอื่นๆ ได้เอาไปใช้สร้างธุรกิจใหม่ๆ ของตัวเองขึ้นมา ผมไม่ได้หวงว่าคนอื่นห้ามทำธุรกิจน้ำแร่แบบที่เราทำอยู่เลย ยิ่งการมีคู่แข่งเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยยึดแนวทางที่คล้ายๆ กัน ก็ยิ่งมีผลต่อการช่วยเหลือสิ่งแวดล้อมให้กับโลกนี้เร็วขึ้นด้วย”