MILKLAB นมทางเลือกสำหรับบาริสต้าอันดับหนึ่งจากออสเตรเลียกับกลยุทธ์การบุกตลาดไทย

สำหรับผู้ประกอบการร้านกาแฟ ทุกส่วนประกอบในกาแฟหนึ่งแก้วล้วนแล้วแต่มีความสำคัญในการสร้างสรรค์รสชาติที่โดดเด่น และนมเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักที่มีบทบาทสำคัญ บาริสต้าจึงต้องทำความเข้าใจและใช้นมที่เหมาะแก่การทำกาแฟโดยเฉพาะ 

หนึ่งในตัวเลือกแบรนด์ที่น่าจับตามองคือ MILKLAB นมทางเลือก (plant-based milk) ที่ครองตลาดอันดับหนึ่งในออสเตรเลียและล่าสุดได้เข้ามาเปิดตัวในไทยพร้อมสร้างปรากฏการณ์ใหม่ให้กับวงการกาแฟไทย

Aroma Group ผู้นำเข้าแบรนด์ที่เข้าใจบาริสต้า

บริษัทผู้นำเข้า MILKLAB ในไทยไม่ใช่ใครอื่นแต่เป็น Aroma Group กลุ่มธุรกิจที่ดำเนินงานมายาวนานกว่า 70 ปี ที่ถือกำเนิดจาก ความหลงใหลในกาแฟ เส้นทางธุรกิจของ Aroma Group จากธุรกิจกาแฟโบราณ ‘หัวสิงห์สามดาว’ จากนั้นได้เริ่มต้นธุรกิจกาแฟคั่วบด แบรนด์อโรม่า เริ่มต้นจากการเปิดร้านกาแฟของตัวเองในชื่อ 94 Coffee และร้านกาแฟชาวดอย จนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟครบวงจร ทั้งด้านการผลิต คั่ว และจัดจำหน่าย วัตถุดิบคุณภาพทั้งไทยและต่างประเทศ นำเข้าอุปกรณ์เครื่องชงกาแฟระดับไฮเอนด์อย่าง Victoria Arduino อีกทั้งยังมีการนำเข้าเครื่องชงกาแฟมาตรฐานจากต่างประเทศ Crem Wega XLVI Taurino เครื่องบดกาแฟแบรนด์ดังอย่าง MAZZER ตลอดจนเป็นที่ปรึกษาทางธุรกิจกาแฟ และต่อมาเปิดร้านกาแฟ specialty ชื่อ Hario Cafe และ Weroast Cafe ที่มีสินค้าเกี่ยวกับกาแฟ เครื่องดื่ม จำหน่าย

ความมุ่งมั่นที่อยากส่งมอบประสบการณ์การดื่มกาแฟที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าทำให้ วรดนัย สิงหเดช Marketing Director จาก Aroma Group บอกว่าบริษัทอยากพิถีพิถันในการคัดสรรแบรนด์พาร์ตเนอร์ที่ทำให้รสชาติกาแฟออกมาโดดเด่นที่สุด และหนึ่งในแบรนด์ที่นำเข้ามาจากต่างประเทศคือนมทางเลือกจากออสเตรเลียชื่อ MILKLAB ที่ได้รับรีวิวความประทับใจจากร้านกาแฟต่างประเทศมากมายในคุณภาพและรสชาติ  

MILKLAB แบรนด์ที่ตั้งใจพัฒนาสูตรนมสำหรับบาริสต้าโดยเฉพาะ

ท่ามกลางแบรนด์นมทางเลือกมากมายในท้องตลาด พาร์ตเนอร์ที่ Aroma Group มองหาคือแบรนด์ชั้นนำในวงการกาแฟที่มีความเชี่ยวชาญในการพัฒนาสินค้า นอกจากนี้ MILKLAB ก็เป็นมากกว่าแค่ผู้ผลิต และจริงจังกับการพัฒนาสูตรนมโดยใส่ใจความต้องการของบาริสต้ากับเหล่า foodie ผู้สนใจทานอาหารสุขภาพ และยังคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากเกษตรกรผู้ผลิตเมล็ดกาแฟ วิสัยทัศน์เหล่านี้ของ MILKLAB ตรงกับ Aroma Group ที่อยากทำธุรกิจแบบใส่ใจตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ

สินค้าของ MILKLAB มีความแตกต่างจากแบรนด์นมทางเลือกอื่นๆ จากการตั้งใจพัฒนาสูตรนมสำหรับบาริสต้าโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นการพิถีพิถันคิดสูตรที่ไม่ทำให้รสกาแฟผิดเพี้ยนและไม่ให้กลิ่นนมกลบกลิ่นกาแฟ บาริสต้าสามารถตีฟองนมเพื่อทำลาเต้อาร์ตได้ง่าย ออกมาเป็นรสกาแฟที่โดดเด่นตามเอกลักษณ์ของกาแฟร้านนั้นๆได้

คุณวรดนัยยังเล่าอินไซต์ที่น่าสนใจว่าในมุมของแบรนด์ต่างประเทศ ไทยถือเป็นตลาดที่มีกลุ่มลูกค้าผู้บริโภคนมทางเลือกสูงกว่าหลายประเทศในเอเชีย ซึ่งจะเห็นได้จากความนิยมของนมทางเลือกในไทยช่วง 3-4 ปีที่ผ่านมาที่เติบโตอย่างต่อเนื่องโดยเฉพาะกลุ่มร้านกาแฟ specialty ที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบคุณภาพในการทำกาแฟซึ่งทำให้โอกาสการบุกตลาดไทยเป็นที่น่าสนใจ

ในขณะที่ผู้บริโภคในออสเตรเลียนิยมทานนมทางเลือกรสอัลมอนด์เป็นอันดับหนึ่ง ผู้บริโภคไทยกลับนิยมทานนมโอ๊ตมากกว่า แต่ก็มีกลุ่มลูกค้าที่หันมาสนใจนมอัลมอนด์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และยังมีกลุ่มคนที่แพ้นมวัว คนทานมังสวิรัติ คนรักสุขภาพ ไปจนถึงร้านกาแฟที่อยากสร้างสรรค์เมนูพิเศษจากนมทางเลือกรสหลากหลาย ทาง Aroma Group จึงนำเข้านม MILKLAB 5 รสเพื่อตอบโจทย์ความต้องการนี้ 

นอกจากนมที่รู้จักกันดีอย่างโอ๊ตกับอัลมอนด์แล้ว นมประเภทอื่นยังมีเอกลักษณ์พิเศษ อย่างนมถั่วเหลืองที่มีความโดดเด่นแตกต่างจากนมถั่วเหลืองทั่วไป นมแมคคาเดเมีย กลิ่นและรสชาติที่หอมมันเป็นเอกลักษณ์จากถั่วแมคคาเดเมีย และนมมะพร้าวที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวล สามารถใช้ผสมกับกาแฟเอสเพรสโซ และเครื่องดื่มที่หลากหลายได้อย่างลงตัว

Aroma Group X MILKLAB การตลาดของพันธมิตรที่จับมือกันบุกตลาดไทย

ความเชี่ยวชาญของ MILKLAB ไม่ใช่แค่คิดค้นนมหลากหลายประเภทแต่ยังนำทีมบาริสต้าระดับโลกหลายคนมาร่วมพัฒนาสูตรกับเหล่าบาริสต้าอินฟลูเอนเซอร์ในไทย แบรนด์ยังมีทีม mixologist ของตัวเองที่ชำนาญในการพัฒนาสูตรเครื่องดื่มและสามารถช่วยออกแบบเมนูพิเศษให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟเพื่อสนับสนุนการครีเอตเมนูที่แตกต่าง

ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ MILKLAB ประสบความสำเร็จในการขยายตลาดไปหลายประเทศคือการมีพันธมิตรทางการตลาดที่ช่วยดูแลและบริการลูกค้า ซึ่งในไทย Aroma Group ได้เข้ามาช่วยทำการตลาดให้เข้าถึงผู้บริโภคโดยเฉพาะร้านกาแฟ ทั้งทำรีเสิร์ชอย่างลงลึกด้วยการเข้าไปพูดคุยกับบาริสต้าตัวจริง ทำการตลาดผ่านร้านกาแฟที่มีชื่อเสียง โฆษณาสินค้าด้วยแบรนด์แอมบาสเดอร์ ซึ่งเป็นเจ้าของร้านกาแฟที่ใช้สินค้าจริง กระจายช่องทางการขายอย่างกว้างขวางตั้งแต่ซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำในไทย และช้อป Aroma Shop ทั่วไทย ทั้งออฟไลน์ออนไลน์ หรือ Application Coffee2U

ด้วยจุดเด่นด้านคุณภาพวัตถุดิบ ความหลากหลายของสินค้า และโมเดลธุรกิจที่พัฒนาสูตรเครื่องดื่มร่วมกับบาริสต้าชื่อดังทำให้การร่วมมือกันทำการตลาดของ Aroma Group ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟครบวงจร และ MILKLAB ผู้เชี่ยวชาญด้านนมทางเลือกในครั้งนี้มีโอกาสขยับขยายธุรกิจให้เติบโตในตลาดไทยอย่างมากดังที่สามารถครองใจผู้ประกอบการร้านกาแฟในหลายประเทศมาแล้ว