แนวคิดธุรกิจเบื้องหลัง 4 ร้านดอกไม้ออนไลน์ ที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง

พูดถึงธุรกิจที่เบ่งบานที่สุดในเดือนแห่งความรัก อย่างธุรกิจร้านดอกไม้แล้ว เราพบว่าช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา มีร้านดอกไม้ออนไลน์เกิดขึ้นเยอะมากๆ หลายร้านมีคาแรกเตอร์ที่ชัดเจน มีโจทย์การทำร้านดอกไม้ที่น่าสนใจ ไปจนถึงแนวคิดการทำธุรกิจที่ใส่ใจในทุกกระบวนการ ซึ่งพาให้พวกเขาเจอกลุ่มลูกค้าของตัวเองและยืนหยัดอยู่ได้

สำหรับมือใหม่ด้านการแสดงความรัก ที่กำลังมองหาร้านดอกไม้ที่ตอบโจทย์ Capital ขอพาไปรู้จัก 4 ร้านดอกไม้ออนไลน์ที่มีสไตล์เป็นของตัวเอง ได้แก่ ร้าน m a l a • ม า ล า ร้าน Furawa Desu (フラワーデス) ร้าน YouSaidNoFlowers.BKK และร้าน Flower in hand by P.

แม้วิธีการนำเสนอและวิธีคิดทำธุรกิจจะแตกต่างกัน เราพบจุดร่วมหนึ่งที่น่ารักมากๆ คือ ทั้ง 4 ร้านนี้เป็นร้านออนไลน์ที่ซื้อขายกันผ่านออนไลน์ แต่มีความเป็นมนุษย์สูงมากๆ

ตามไปฟัง ผู้ประกอบการทั้ง 5 เล่าภาพรวมของตลาดดอกไม้ทั้งในออนไลน์-ออฟไลน์ ในวันนี้ ไปจนถึงคุณค่าและความสำคัญของร้านดอกไม้ที่มีต่อลูกค้า วิธีการสร้างคาแรกเตอร์และการถ่ายทอดสารที่ต้องการสื่อ ผ่านสิ่งที่พวกเขาทำแต่คนอื่นไม่ทำ 

ถ้าอ่านแล้วชอบ ลองแชร์ไปบอกให้เขารู้เนียนๆ หรือจะลองสั่งดอกไม้มาเซอร์ไพรส์ตัวเองบ้างก็ทำได้เลย

“ตั้งแต่ก่อนเริ่มเปิดร้าน เราคิดเสมอว่า เราจะทำยังไงให้ธุรกิจของเราทำร้ายธรรมชาติให้ได้น้อยที่สุด”

ชิดชนันท์ สุขพงษ์ 
เจ้าของร้าน m a l a • ม า ล า
IG : @malabkk 

ความหลากหลายของตลาดดอกไม้ในวันนี้เป็นอย่างไร

“ตลาดดอกไม้ของไทยตอนนี้มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่แน่ใจว่าเพราะเราให้ความสนใจกับมันมากกว่าที่เคย หรือมีคนเริ่มทำธุรกิจด้านนี้มากขึ้นจริงๆ จนเห็นได้ชัด ซึ่งสำหรับเรา ความหลากหลายยิ่งมากก็ยิ่งดี โดยเฉพาะถ้าเป็นธุรกิจที่เกิดจากความชอบและตั้งใจจริง จะได้ช่วย inspire และผลักดันกันและกัน และก็เพิ่มตัวเลือกให้ลูกค้าหรือคนที่สนใจดอกไม้ ให้ได้เห็นและรับประสบการณ์ที่แตกต่าง”

อะไรคือคุณค่าของร้านดอกไม้ในวันนี้

“เรารู้สึกว่าความสำคัญของร้านดอกไม้ในไทยทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่ยังไม่ยอมรับหรือให้คุณค่ากับงานดอกไม้ในเชิงศิลปะเท่าที่ควร ยังไม่มองว่าการจัดดอกไม้เป็นหนึ่งในงานคราฟท์ที่ต้องผ่านขั้นตอนมากมาย ตั้งแต่การออกแบบ การถนอมดูแลดอกไม้แต่ละดอก และการสร้างสรรค์ผลงานออกมา จนถึงมือผู้รับ”

คุณอยากให้ลูกค้าจดจำร้าน mala อย่างไร

“การจัดดอกไม้ของที่ร้านจะมีความ natural เราพยายามให้ดอกไม้เป็นตัวของตัวเองให้ได้มากที่สุด และมักจะไม่มีแพทเทิร์นหรือการออกแบบที่ค่อนข้างตีกรอบไว้ เพราะสุดท้ายการจัดวางจะขึ้นอยู่กับ character ของดอกไม้แต่ละดอกว่ารูปร่างของดอกนั้นจะพาเราไปในทิศทางไหน ซึ่ง character ของงานที่ออกมาก็สะท้อนถึงตัวเราเองด้วย”

อะไรคือสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ แต่คุณทำ

“ตั้งแต่ก่อนเริ่มเปิดร้าน เราคิดเสมอว่าเราจะทำยังไงให้ธุรกิจของเราทำร้ายธรรมชาติให้ได้น้อยที่สุด ตั้งแต่เรื่องการไม่ใช้ floral foam พยายามใช้ของ recycled หรือใช้เวลาย่อยสลายน้อยกว่า ใช้อุปกรณ์ที่สามารถ reuse ได้ เลิกใช้ดอกไม้ที่ผ่านการย้อมและฟอก ซึ่งจนถึงตอนนี้เราก็ยังคอยเรียนรู้และค่อยๆ ปรับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ นอกจากเราจะพยายามลงมือทำเองแล้ว เราอยากสร้าง awareness อยากให้คนที่มาสนับสนุนหรือเข้ามาที่ร้านของเราได้มากกว่าดอกไม้กลับไป เราไม่ได้มองดอกไม้เป็นแค่ธุรกิจ แต่เป็นอะไรที่สามารถพัฒนาและเติบโตไปพร้อมกับตัวเรา”

“ถ้านับจากวันวาเลนไทน์ปีนี้ไปแล้ว เราจะขึ้นขวบปีที่ 5 โดยที่เรายังเป็นร้านดอกไม้ออนไลน์ที่รักการเจอะเจอผู้คน และสนุกที่ได้พูดคุยกับลูกค้าทุกคนเสมอ”

จิรัญญา ศรีเสวก
เจ้าของร้าน Furawa Desu (フラワーデス)
IG : furawadesu

ความหลากหลายของตลาดดอกไม้ในวันนี้เป็นอย่างไร

“ถ้าเทียบกับตลาดดอกไม้เมื่อ 5 ปีก่อน เราคิดว่ามีความหลากหลายต่างไปจากแต่ก่อนเยอะเลย ในอนาคตยี่ก็คิดว่า ความหลากหลายของตลาดดอกไม้ในบ้านเราน่าจะพัฒนาไปได้ไกลกว่านี้ค่ะ โดยเฉพาะรูปแบบในการนำเสนอ สิ่งที่เราต้องคำนึงถึงมากขึ้นในเรื่องความยั่งยืน ทรัพยากรที่เราใช้ รวมถึงพันธุ์ดอกไม้ที่หากมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้แข็งแรงขึ้น อยู่ได้นานขึ้น ทนอากาศบ้านเราได้ดีขึ้น  เราน่าจะสร้างสรรค์ และสนุกกับดอกไม้ได้ดีมากขึ้น ผู้คนจะได้กล้าจับต้องดอกไม้ได้ง่ายขึ้น สนุกกับมันมากขึ้น

อะไรคือคุณค่าของร้านดอกไม้ในวันนี้

“สำหรับยี่ ร้านดอกไม้เป็นตัวแทนส่งมอบความสุข รอยยิ้ม เสียงหัวเราะ ดอกไม้ทุกดอก ใบไม้ทุกใบมีคุณค่าตั้งแต่ยังอยู่บนต้น กระทั่งถูกตัดและผ่านกระบวนการขนส่งมาถึงเรา และเราส่งต่อให้ลูกค้า ทุกขั้นตอนผ่านความตั้งใจ หยาดเหงื่อ รอยยิ้ม ดอกไม้บางชนิดบินข้ามฟ้ามาหาเราที่นี่ เราดูแลต่อ ตัดแต่งกิ่งก้าน เก็บในอุณหภูมิที่เย็น และส่งต่อดอกไม้ให้อยู่กับผู้รับ ซึ่งสิ่งสำคัญที่สุดนอกจากความสวยงาม เราอยากให้ดอกไม้อยู่กับผู้รับได้นานที่สุด และนี่คือสิ่งที่ยี่ตั้งใจทำมาโดยตลอดและคิดเสมอในทุกครั้งที่ได้ลงมือทำดอกไม้ค่ะ  ดังนั้นเมื่อถามความสำคัญร้านดอกไม้ต่อลูกค้า เราเชื่อว่ามีคุณค่าและสำคัญพอๆ กันกับที่ลูกค้ามีคุณค่าและความหมายกับร้านดอกไม้ เพราะต่างก็เชื่อมโยงความสุขเข้าไว้ด้วยกัน ส่งต่อความสุขกับให้กับคนรอบข้างได้

“สำหรับยี่ ร้านดอกไม้ในวันนี้เป็นมากกว่าร้านดอกไม้ แต่เป็นที่ที่แบ่งปันเรื่องราวดีๆ เป็นที่ที่เราได้มิตรภาพที่ดี บางคนเปลี่ยนจากลูกค้ามาเป็นเพื่อนและพี่ที่น่ารักต่อกันในทุกวันนี้ มิตรภาพดีๆ เกิดขึ้นมากมาย ผ่านผู้คนต่างเชื้อชาติ ต่างภาษา เราสื่อสารกันผ่านดอกไม้ และนับจากวันวาเลนไทน์ปีนี้ไปแล้ว เราจะขึ้นขวบปีที่ 5 โดยที่เรายังเป็นร้านดอกไม้ออนไลน์ที่รักการเจอะเจอผู้คน และสนุกที่ได้พูดคุยกับลูกค้าทุกคนเสมอ”

คุณอยากให้ลูกค้าจดจำร้าน Furawa Desu อย่างไร

“FURAWA DESU เป็นร้านดอกไม้ไทย ในประเทศไทย ที่มีลูกค้าส่วนมากเป็นชาวญี่ปุ่น และด้วยความชื่นชอบดอกไม้เป็นชีวิตจิตใจ หลงรักในวัฒนธรรมจากหลายๆ ที่โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น เรานำมาผสมผสานกับความรักในธรรมชาติ ออกมาเป็นสไตล์ที่ชัดเจนในแบบทุกวันนี้ สำคัญคือ เราอยากให้ทุกคนมีความสุขที่ได้เห็นดอกไม้ของเรา และใช้หัวใจพูดคุยกับมัน อยากให้ทุกวันมีดอกไม้ไว้ให้กำลังใจให้เรามีพลังใจดีๆในทุกวัน 

“‘สวย-แปลก-ยั่งยืน’ คือนิยามที่เราอยากให้คนจดจำแบรนด์ สวย มาจาก ดอกไม้สวย แปลก คือ การไม่ทำตามใคร ส่วนยั่งยืน คือ ความตั้งใจที่จะใช้ทรัพยากรที่มีอย่างคุ้มค่าที่สุด กว่าดอกไม้จะมาถึงมือเราและส่งต่อจากเราไปสู่ผู้รับ ไม่อยากให้ความตั้งใจของคนที่เกี่ยวข้องกับดอกไม้ที่อยู่ระหว่างทางต้องสูญเปล่า”

อะไรคือสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ แต่คุณทำ

“เราเป็นร้านดอกไม้ออนไลน์ในยุคแรกๆ เลยก็ว่าได้ เราไม่มีหน้าร้าน แม้จะสื่อสารกันผ่านออนไลน์ แต่ยี่คุยกับลูกค้าทุกคนเหมือนพูดคุยกันจริงๆ ด้วยวิธีคิด “เอาใจเค้ามาใส่ใจเรา จริงใจ ทุกครั้งที่ลงมือท” ยี่จะเอาความรู้สึกที่เราว่าใช่แล้ว ชอบแล้ว ลุยเลย ตั้งรับและถอยบ้างบางจังหวะ แต่ก็พร้อมเดินหน้าทุกครั้งที่มีจังหวะและโอกาสใหม่ๆ เสมอ”

“ดอกไม้เป็นสินค้าที่ถูกส่งไปพร้อมความหวังดีเสมอ เป็นธุรกิจที่อยู่กับความรัก 100 เปอร์เซ็นต์”

ธีรารัตน์ ตรีรัตน์ 
เจ้าของร้าน YouSaidNoFlowers.BKK
IG : YouSaidNoFlowers

ความหลากหลายของตลาดดอกไม้ในวันนี้เป็นอย่างไร

“จะว่าไปยุ้ยปิดร้านได้เพียง 2 ปีเท่านั้น ในมุมของยุ้ย ยุ้ยคิดว่าดอกไม้ในตลาดแปลกขึ้น หลากหลายขึ้น อย่างเช่นตอนนี้มีลูกค้าสั่งแจกันดอกไม้แห้งเยอะมาก ซึ่งต้องสั่งล่วงหน้า เขาก็ยินดีที่จะรอ ซึ่งถ้าเป็นเมื่อก่อนคนจะอยากได้ช่อดอกไม้สดมากกว่า ส่วนหนึ่งเป็นเพราะพฤติกรรมลูกค้าเปลี่ยนไป ลูกค้าเข้าใจ มองดอกไม้เป็นงานศิลปะ รวมถึงมองเห็นความสวยงามในแบบใหม่ๆ ไม่ใช่ลูกค้าเท่านั้น คนจัดดอกไม้ก็หลากหลายขึ้นเป็นศิลปะมากกว่าเดิม”

อะไรคือคุณค่าของร้านดอกไม้ในวันนี้

“สำหรับยุ้ย ไม่ว่ายังไงร้านดอกไม้ก็ยังคงต้องมี ดอกไม้เป็นสินค้าที่ถูกส่งไปพร้อมความหวังดีเสมอ เป็นพลังบวกแก่ยุ้ยที่เป็นคนทำธุรกิจมากๆ เป็นธุรกิจที่อยู่กับความรัก 100 เปอร์เซ็นต์ แม้บางครั้งดอกไม้จะส่งไปเพื่อแสดงความเสียใจ แต่ก็ล้วนมาจากความรักและความหวังดีจากผู้ส่งไปถึงผู้รับ”

คุณอยากให้ลูกค้าจดจำร้าน YouSaidNoFlowers.BKK อย่างไร

“ยุ้ยเริ่มจากการทำร้านกาแฟมาก่อน ยุ้ยจัดแจกันใบไม้ไว้ใช้ที่ร้านกาแฟเอง วันหนึ่งก็มีลูกค้าสั่ง จากแจกันใบไม้ก็เริ่มเป็นแจกันดอกไม้ ที่ยุ้ยชอบจัดแจกันดอกไม้เพราะยุ้ยจัดมันเป็นช่อไม่เก่ง การจัดเป็นช่อเรียกร้องให้ยุ้ยต้องบังคับทิศทางของมัน ต่างจากการใส่ดอกไม้เข้าไปในแจกันซึ่งเป็นธรรมชาติกว่า นั่นเป็นเหตุผลให้แจกันดอกไม้ของยุ้ยไม่เหมือนกันเลยสักช่อเดียว ทำได้อย่างมากคือคล้ายๆ แต่จะไม่เหมือนเดิม เพราะยุ้ยไม่ stock ดอกไม้ที่ร้านจะเป็นดอกไม้ตามฤดูกาลจริงๆ 

“ดอกไม้ของที่ร้านจึงไม่มีคอลเลกชั่นดอกไม้ให้ลูกค้าเลือกหรือให้ดูก่อน อย่างทำกาแฟ ลูกค้าสั่งเมนูลาเต้ยังบอกได้ว่าใส่นมมากหรือน้อยเท่าไหร่ แต่กับดอกไม้มันอธิบายหรือพูดกันด้วยจินตนาการล้วนๆ เมื่อเทียบกับธุรกิจทั่วไป การทำร้านดอกไม้จึงไม่ง่ายเลย เพราะเมื่อดอกไม้ของยุ้ยไปพร้อมโอกาสพิเศษ ทุกคนจึงมีความคาดหวัง สิ่งที่ทำได้คือสื่อสารกับลูกค้าให้มากที่สุดและใกล้ชิดที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่างที่ร้านมีลูกค้าเป็นผู้ชายเยอะมาก ซึ่งผู้ชายมักจะสั่งดอกไม้ไม่เป็น ไม่รู้ว่าดอกอะไรเป็นดอกอะไร ยุ้ยก็จะช่วยเขาด้วยการขอดูรูปคนรับ และก็ช่วยเขาเลือกสีร่วมกัน”

อะไรคือสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ แต่คุณทำ

“ยุ้ยทำทุกอย่างคนเดียว รับออเดอร์ พูดคุย จัดดอกไม้ ส่งของ พอทำทุกอย่างคนเดียวมันก็ง่ายเพราะยุ้ยตัดสินใจได้เลย จะลดให้ลูกค้าคนนี้เท่าไหร่ หรือจะแถมอะไรให้เขา ทำให้ดูแลกันได้ใกล้ชิด ที่ยุ้ยจัดดอกไม้ใส่แจกันเพราะยุ้ยอยากให้ดอกไม้อยู่ได้ยาวนานขึ้น ถ้าจัดเป็นช่อก็ต้องใช้โอเอซิสซึ่งยุ้ยไม่ชอบใช้โอเอซิส ยิ่งดอกไม้แพงๆ ยุ้ยเห็นเขาอยู่ในช่อก็จะรู้สึกเสียดาย ในฐานะผู้ส่งสารยุ้ยอยากให้เขาอยู่กับผู้รับนานๆ ได้ดูดอกไม้สวยๆ นานๆ ลูกค้าหลายคนตั้งแจกันไว้จนน้ำแห้งหมด ดอกไม้ก็แห้งสวยในรูปทรงเดิมก็มี”

“เราทำร้านดอกไม้ที่สวยที่สุดไม่ได้ งั้นเราก็จะเป็นร้านดอกไม้ที่น่ารักที่สุดเเล้วกัน”

แพร พานิชกุล
เจ้าของร้าน Flower in hand by P.
IG: flower_inhand

ความหลากหลายของตลาดดอกไม้ในวันนี้เป็นอย่างไร

“ทุกวันนี้ตลาดดอกไม้มีให้เลือกค่อนข้างหลากหลายค่ะ ทั้งชนิด พันธ์ุดอกไม้ รวมถึงอุปกรณ์ตกเเต่งดอกไม้ต่างๆ  เเละด้วยการติดต่อสื่อสารที่ไร้พรมเเดนทำให้เรามีตัวเลือกที่มากขึ้น เราได้เห็นดอกไม้เเปลกตาที่น่าสนใจมากขึ้น เเต่ในอีกทางเราเห็นถึงพ่อค้าเเม่ค้าที่ตลาดขายดอกไม้ไทยได้ยากขึ้นค่ะ”

อะไรคือคุณค่าของร้านดอกไม้ในวันนี้

“เนื่องจากดอกไม้ร้านเราเน้นเป็น everyday flower ลูกค้าที่มาซื้อดอกไม้ไม่ได้ซื้อเฉพาะตามเทศกาลเท่านั้น เเต่เราอยากให้ทุกคนสนุกกับดอกไม้ได้ในทุกๆวัน ซื้อเเล้วนำไปปักเเจกันตกเเต่งบ้าน ได้นั่งดูมันค่อยๆโต บานเเละโรยราไปตามเสน่ห์ของมัน ลูกค้าเราเคยบอกว่าร้านดอกไม้เราอยู่ในทุกๆ ช่วง moment ในชีวิตเค้า ไม่ว่ายามสุข ทุกข์ ท้อ ง้อ เศร้า เค้าจะคิดถึงเราเสมอ

“เราเป็นคนนึงที่สดชื่นขึ้นทุกครั้งที่เห็นดอกไม้ เราจึงทำร้านเพื่อส่งต่อความรู้สึกสดชื่น สดใส เพื่อให้ผู้คนมีชีวิตเเละสังคมที่ดีขึ้นด้วยดอกไม้ค่ะ”

คุณอยากให้ลูกค้าจดจำร้าน Flower in hand by P. อย่างไร

“ร้านดอกไม้ของเราจะมีคาเเรกเตอร์ที่ทุกคนพูดถึงเหมือนกันคือ ความน่ารัก สดชื่น สดใส ตามคอนเซปของที่ร้านที่อยากให้ทุกคนสดชื่นกัน เราเคยอยากเปลี่ยนสไตล์เเต่ไม่รู้ทำไมมันก็วนกลับมาเป็นคอนเซปเดิมตลอด ตอนหลังเลยค้นพบว่า “เราทำร้านดอกไม้ที่สวยที่สุดไม่ได้ งั้นเราก็จะเป็นร้านดอกไม้ที่น่ารักที่สุดเเล้วกัน”

อะไรคือสิ่งที่คนอื่นไม่ทำ แต่คุณทำ

“มีสิ่งหนึ่งที่ร้านเราใส่ใจเเละ work กันมาสักพักคือ เรื่องขยะค่ะ ทั้งขยะจากบรรจุภัณฑ์ รวมถึงขยะดอกไม้ วันหนึ่งเรามานั่งคิดว่า ทำไมขยะที่ร้านเราเยอะมากจริงๆ เพื่อนเรามาร้านเเล้วบอกว่า แก “ต้องทิ้งดอกนี้ด้วยหรอ ชั้นขอเก็บไปปักเเจกันเเล้วกัน” เเต่คือดอกนั้นมีตำหนินิดเดียว เราก็ไม่สามารถนำไปทำออเดอร์ให้ลูกค้าได้เเล้ว เราจึงมานั่งทบทวนตัวเอง ปรับ product ที่ร้านโดยคำนึงว่าลูกค้าสามารถ reuse ให้เกิดประโยชน์ได้สูงสุดได้ งดขยะพลาสติกเเบบ single use เเละบรรจุภัณฑ์สิ้นเปลือง รวมถึงการ upcycling ดอกไม้เหลือทิ้งเพื่อลดขยะดอกไม้เเละเพิ่มมูลค่าให้กลายเป็น product ในรูปเเบบต่างๆ ใหม่ เช่น ลูกค้าซื้อช่อห่อถุงผ้า reuse tote bag ไป เเล้ว 2-3 วันต่อมาเราจะไปรับดอกไม้กลับ เพื่อนำดอกไม้มาเก็บเป็นดอกไม้เเห้งใส่กรอบไว้ให้ เป็น product ช่วงวาเลนไทน์นี้พอดี 

“รวมถึงในอนาคตเรามีความตั้งใจอยากปลูกดอกไม้ปลอดภัย (microsustainable flower farm) ที่บ้านเกิดของเราที่เชียงใหม่ ทำตั้งเเต่ต้นน้ำเพื่อเป็นการลดดอกไม้นำเข้าของที่ร้านด้วย”