Brand Belief

‘ZenFry’ เฟรนซ์ฟรายจากถั่วเขียวเจ้าแรกของโลก ที่อยากให้คนไทยได้กินของทอดที่ดีต่อใจและสุขภาพ

หน้าตาภายนอกเหมือนกันทุกกระเบียดนิ้ว แต่ความจริงแล้วผลิตภัณฑ์ที่มองยังไงก็คือเฟรนซ์ฟรายกลับทำมาจาก ‘ถั่วเขียว’ พืชเศรษฐกิจที่ไม่ถูกปรุงเป็นเมนูต้มน้ำตาล ก็ถูกนำไปปลูกจนโตกลายเป็นถั่วงอกพร้อมเสิร์ฟเคียงเมนูประเภทเส้น

แต่คำถามคือ ทำไมถั่วเขียวถึงกลายเป็นเฟรนซ์ฟรายได้ล่ะ? คำถามนี้คงจะไม่มีใครตอบได้ดีไปกว่า อ๊บ-ทรรศิน อินทานนท์ กรรมการผู้จัดการบริษัท สไมล์ฟาร์ม ฟู้ด แอนด์ เซอร์วิส จำกัด และผู้ก่อตั้ง ZenFry แบรนด์เฟรนซ์ฟรายจากถั่วเขียว 100% เจ้าแรกของโลก จากความตั้งใจที่ว่า อยากเปลี่ยนภาพลักษณ์ของเฟรนซ์ฟรายที่เป็นจังก์ฟู้ด (junk food) ให้กลายมาเป็นของขบเคี้ยวที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ และเป็น ‘ไทยฟราย’ (Thai Fries) หรือเฟรนซ์ฟรายที่ผลิตโดยฝีมือคนไทย ซึ่งทรรศินได้แรงบันดาลใจจากเมนูยอดนิยมทางภาคเหนืออย่าง ‘ข้าวแรมฟืน’ ก่อนอาศัยประสบการณ์ด้าน food science ที่เล่าเรียนมาพัฒนาต่อยอดสูตร โดยมีถั่วเขียวเป็นวัตถุดิบชูโรง

อย่างที่บอกว่านี่คือเฟรนซ์ฟรายที่ผลิตโดยฝีมือคนไทย ดังนั้นกระบวนการผลิตตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำจึงเกิดจากเกษตรกรและแรงงานฝีมือไทย ปัจจุบัน แหล่งเพาะปลูกถั่วเขียวที่เป็นวัตถุดิบสำคัญนั้น ตั้งอยู่บนพื้นที่ 20 กว่าไร่ ณ อำเภอศรีเทพ จังหวัดเพชรบูรณ์ ก่อนจะถูกเก็บเกี่ยวนำมาเข้าสู่กระบวนการผลิตที่อำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี

น่าสนใจว่าถั่วเขียวที่โตไปไม่กลายเป็นถั่วงอกแต่กลายเป็นเฟรนซ์ฟรายนั้นมีที่มาที่ไปยังไง มีความผูกพันกับเกษตรไทยแง่ไหน และอะไรที่ทำให้ ZenFry กล้าลุยตลาดอาหารยอดนิยมอย่างเฟรนซ์ฟราย ทั้งหมดนี้เราขอชวนกระเทาะเปลือกหาคำตอบไปพร้อมกันได้ใน Brand Belief ตอนนี้